12/03 est une boisson extraordinaire ! En plus de son délicieux goût, elle réunit les vertus du nopal et la passion de la culture occitane. Les ingrédients qui composent cette saveur exceptionnelle n’ont pas été choisis au hasard : il y a l’assemblage des vertus, mais également un plaisir en bouche.
Elle est naturellement énergisante par l’apport des fruits et du nopal. Elle ne donne pas d’envie d’accoutumance comme la plupart des boissons industrielles. 12/03 est une boisson entièrement naturelle, sans conservateurs, sans colorants et sans aucun autre apport : uniquement du fruit et des plantes naturelles, dans un contenant en verre.
Les vertus des ingrédients
Le raisin, muscat petit grain entre autres, contient des polyphénols qui ont des effets cliniquement prouvés pour maintenir la santé du cœur et des vaisseaux, et pour soutenir le métabolisme et le système cardiovasculaire. Le raisin est également connu pour contenir des vitamines C et B, des sels minéraux et des oligo-éléments tels que le calcium, le potassium, le fer ou le magnésium.
La grenade est elle aussi riche en polyphénols, mais elle aide également à réduire la pression artérielle et à améliorer la pression sanguine. Riche en vitamine C, elle pourrait aussi soulager les brûlures d’estomac. La fonction cérébrale serait par ailleurs améliorée par le jus de grenade, d’après certaines études.
Le nopal est un cactus de plus en plus utilisé pour son action dite absorbeur de graisse par certains laboratoires : il retiendrait une partie du sucre et des graisses afin de les éliminer, et il est riche en fibres. Il est également riche en vitamines B2 et K, et contient du calcium, du magnésium, du potassium et du fer. Le nopal possède aussi des flavonoïdes, antioxydants protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs.
La sauge blanche est connue en fumigation, mais s’avère excellente en infusion, à condition bien sûr qu’elle soit cultivée en culture biologique. Certains articles sur Internet prétendent qu’elle combattrait la dépression, améliorerait la digestion, empêcherait l’oxydation des cellules et leur vieillissement prématuré ; elle apaiserait également le système nerveux et serait antibactérienne. Mais c’est son parfum qui est en parfaite symbiose avec les autres végétaux de cette agréable et savoureuse boisson.
Dégustation
12/03 se boit fraîche, composée de fruits et de plantes qui ont poussé sous le soleil d’Occitanie. Elle peut également être utilisée en pâtisserie ou en cuisine, comme le fait actuellement un grand chef.
Pour la petite histoire
Après avoir testé cette boisson auprès du grand public, en solution mère sur les marchés, j’étais très enthousiaste à l’idée de la commercialiser. Mais en allant présenter les échantillons à des PME, je fus extrêmement déçu et laissai les échantillons de côté, bien que certains clients fidèles me demandaient de leur en fournir. Lors d’une rencontre avec un grand de la boisson, un maître du goût, celui-ci me dit : « Excellente, très bonne recette, j’adore ! Il est dommage que vous n’ayez pas encore rencontré les bonnes personnes, j’aime vraiment cette boisson ! Je garde le reste. » Un très grand établissement étoilé me demanda aussi : « Quand pourrions-nous en avoir ? » Alors, j’ai pris la décision de me consacrer à elle.
12/03 est une vraie boisson de terroir occitan. Le goût peut légèrement varier d’une production à l’autre, mais reste similaire : c’est tout à fait normal, car elle est entièrement naturelle. Cultivés par de vrais gens de la terre, en culture biologique, les ingrédients de cette boisson sont nobles et pleins de vie. 12/03 est une boisson savoureuse également utilisée dans des cocktails : une boisson née pour être appréciée. Bouteilles de 25 cl.
Ingrédients
- Muscat petits grains
- Cactus (nopal) Opuntia ficus-indica (dont obtention Jean-Michel Berdoulat)
- Grenade
- Sauge blanche
- Estragon mexicain
- Amarante
- Fleurs de sel de Gruissan
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez devenir distributeur. La liste des distributeurs sera bientôt mise à jour.
Liste des points de vente
Par ordre de départements.
81 – Tarn
Gaillac : Épicerie Semo, 27 rue Jean-Jaures, 81600 Gaillac. Tél. 05 63 46 58 95.
