Description
Les cladodes de nopales sont de jeunes et tendres pousses de nopal, les plus recherchées et cuisinées. Elles sont très connues pour être cuisinées à la plancha mais également dans les plus grands plats mexicains. La saison des cladodes commence vers le mois d’avril et se termine vers fin juin avec a l’arrivée des fortes chaleurs. Mais parfois en septembre, une autre récolte de cladodes fraîche est possible.
La texture des cladodes est très tendre, elles peuvent être cuisinées en salade, rissolées, blanchies comme des haricots verts, mises en omelette, ou encore avec de l’huile de l’olive, de l’estragon, un peu d’ail… De plus en plus les restaurants BIO végétariens et végans proposent des plats à base de cladodes qui est à la fois un aliment savoureux et riche en vitamines, protéines végétales, les cladodes de nopal sont aussi antioxydante, anti-inflammatoire, antispasmodique, luttent contre trouble digestif, elles sont également de plus en plus utilisées en cosmétiques. Alors quoi de mieux que de commencer un repas avec des cladodes fraiches et une bonne vinaigrette.
Les cladodes de nopal fraiches sont très rarement proposées à la vente. Elles sont envoyées avec les épines, pour une meilleure conservation. A nettoyer. Elles s’enlèvent très facilement en grattant avec un couteau. Aussi profitez-en, il n’y en a pas toute l’année. Le cladodes provient de Opuntia ficus-indica. Une culture saine et certifiée bio!
Vendues par paquet de 500 grammes minimum.
sonweb67300 (client confirmé) –
Je ne connaissais pas. Excellent comme c’est indiqué dans le descriptif, je l’ai faite avec une vinaigrette. Quand le moment sera venu j’en reprendrais c’est certain.