Le Zanthoxylum beecheyanum, surnommé le faux poivrier du Sichuan, est un petit arbuste de la famille des agrumes. Cet arbuste dégage une très agréable odeur. Il est originaire de Chine et est très recherché pour sa saveur, de plus en plus utilisée dans nos plats ainsi que par les plus grands chefs. Quelques feuilles dans les paellas, taboulés et autres plats épicés apporteront une saveur supplémentaire. Il fleurit d’avril à juin pour ensuite donner de petites fleurs rouges. Les feuilles sont très utilisées : il est de plus en plus courant d’en trouver dans le commerce au Japon ou en épicerie fine spécialisée pour grands restaurants.
Culture
La culture du Zanthoxylum est très simple, que ce soit en pleine terre, en pot ou en bonsaï. Il résiste à des températures négatives allant jusqu’à -4 °C. Il supporte même les sols lourds et se plaît à mi-ombre. Le port du Zanthoxylum est d’une splendide densité. Il ne porte pas d’épines, contrairement à d’autres Zanthoxylum. Le Zanthoxylum s’utilise aussi en plante médicinale, par exemple pour soulager le mal de dents en mâchant ses feuilles.
Les plantes en vente sont similaires à celle de la photo : de magnifiques arbres bien taillés, prêts à prospérer et à donner des feuilles dès réception de la plante. Envoyés en pots. Une magnifique découverte pour votre terrasse, qui fera le plaisir de votre palais. Au 20/09/2025, beaucoup plus beaux que sur la photo, en pot de 3L.