Cocktail de cactus

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Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog « A Prendre Sans Faim  » que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer à faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

« Une recette originale de cocktail qui en plus est très bon pour la santé avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer !

Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l’appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique. 

Pour cette recette j’ai utilisé la variété « opuntia ficus indica », une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d’autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. Dans ce cocktail je l’ai utilisé cru pour non seulement avoir un maximum de vitamines et de nutriments mais aussi pour sa texture particulière. »

Cocktail de cactus

Pour 1 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

Instructions :

  1. Dans un mixeur pulser la pulpe de la mangue épluchée et dénoyautée avec le nopal à croquer (on peut l’éplucher ou pas c’est en fonction de nos goûts).
  2. Lorsque la préparation est fluide sans morceau ajoutez le jus des oranges et mixer à nouveau pour remuer.
  3. Boire aussitôt !

 

Une recette à retrouver sur le blog « A Prendre Sans Faim  »

 

Salade nopal betterave

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Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog « A Prendre Sans Faim  » que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer à faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

« Une recette simple et rapide à préparer avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer !

Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l’appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique.

Pour cette recette j’ai utilisé la variété « opuntia ficus indica », une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d’autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. C’est donc une salade santé pleine de vitamines et de nutriments.

Salade nopal betterave

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

  • 400g de betterave cuite coupée en dés
  • 2 oranges coupées en quartiers
  • 1 morceau de nopal cuit en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • de la ciboulette fraîche ciselée

Instructions :

  1. Commencez par préparer le nopal frais selon les instructions.
  2. Dans un saladier, faire la vinaigrette en mélangeant le citron, l’huile, le sel et le poivre, remuer pour émulsionner. Coupez l’orange en quartier et l’ajouter.
  3. Mettre le nopal cuit, les betteraves coupées en dés, bien remuer. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée et servir aussitôt.

 

Une recette à retrouver sur le blog « A Prendre Sans Faim  »

 

Salade mexicaine au cactus

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Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog « A Prendre Sans Faim  » que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer à faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

« Une recette simple et rapide à préparer avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer !

Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l’appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique.

Pour cette recette j’ai utilisé la variété « opuntia ficus indica », une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d’autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. C’est donc une salade santé pleine de vitamines et de nutriments.

Salade mexicaine au cactus

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

  • 250g de champignons de Paris
  • 1 poignée de salade au choix
  • 1 pot de cœurs d’artichauts
  • 2 oranges
  • 1 avocat mûr
  • 1 pot de cœurs d’artichauts
  • 1 poignée de nopal à croquer
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • sel
  • poivre

Instructions :

  1. Commencez par préparer le nopal selon les instructions, égouttez.
  2. Dans un saladier, mettre la vinaigrette en premier avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre, mélangez. Ajoutez par dessus la salade (ne mélangez pas tout de suite!) mettre les cœurs d’artichauts égouttés coupés en dés et le nopal cuit. Lavez les champignons, les essuyer et les couper en dés, les ajouter. Remuez la salade.
  3. Coupez des quartiers d’orange (retirez la peau au couteau d’abord en coupant le haut et le bas pour stabiliser le fruit sur la planche puis de haut en bas tout autour et retirez les lamelles d’orange sans la peau). Les ajoutez. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et l’intérieur avec une cuillère à soupe. Coupez des dés et l’ajouter. Bien remuer et déguster aussitôt.

 

Une recette à retrouver sur le blog « A Prendre Sans Faim  »

 

Comment préparer du Nopal frais ?

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Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog « A Prendre Sans Faim  » que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer à faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

« Une technique de cuisine que l’on ne connait pas toujours et pour cause c’est plutôt un ingrédient exotique pour nous. En effet, j’ai découvert cet ingrédient dans un salon : Vivre Autrement, le salon éthique et bio . Ainsi, j’ai su que non seulement on pouvait le déguster cru de préférence avant les repas car cela réduit le cholestérol et le taux de glycémie mais aussi cuit.

Ici, je vous met la recette de la façon de le cuire pour ensuite l’incorporer à vos préparations dont je vous mettrais bien sûr quelques exemples.  »

Comment préparer du Nopal frais ?

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettre des gants de cuisine si vous avez peur des épines!! Commencez par vérifier qu’il n’y a plus justement , généralement elles sont coupées au couteau le long du cactus. Déposez-le sur une planche à découper.
  2. Ensuite coupez-le en lanières tout le long comme sur la photo. Deux solutions soit vous décidez de garder la peau c’est là que se concentrent les vitamines surtout si le nopal est bio, soit vous décidez de l’enlever, en fonction des recettes cela peut changer la texture (il y aura moins de mâche). Du coup, c’est en fonction des goûts mais c’est à ce moment qu’on l’épluche si on le souhaite. Dans ce cas, on remarque déjà la consistance gluante de ce cactus en l’épluchant !
  3. Dans un faitout, mettre de l’eau à bouillir avec une pincée de gros sel. Coupez les lanières de nopal en petits dés, les mettre dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes. Retirez l’eau en les égouttant dans une passoire (comme pour des pâtes) et les rincer sous l’eau froide pour retirer le gel. Je vous mettrais prochainement des idées de recettes.

 

Une recette à retrouver sur le blog « A Prendre Sans Faim  »