Cocktail de cactus

Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog “A Prendre Sans Faim ” que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer √† faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

“Une recette originale de cocktail qui en plus est tr√®s bon pour la sant√© avec un ingr√©dient exotique : le nopal √† croquer !

G√©n√©ralement, on le consomme surtout dans les plats sud am√©ricains. Chez nous on l’appelle plus commun√©ment le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique.¬†

Pour cette recette j’ai utilis√© la vari√©t√© “opuntia ficus indica”, une vari√©t√© rare et g√©live conseill√©e pour les r√©gimes minceurs et les personnes souffrant de diab√®te ou de cholest√©rol (son gel se d√©pose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais poss√®de aussi d’autres propri√©t√©s et est couramment utilis√© au Mexique pour son action anti-ulc√©reuse et anti-inflammatoire, en soin de beaut√© ou contre la chute de cheveux. Dans ce cocktail je l’ai utilis√© cru pour non seulement avoir un maximum de vitamines et de nutriments mais aussi pour sa texture particuli√®re.”


Cocktail de cactus

Pour 1 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

Instructions :

  1. Dans un mixeur pulser la pulpe de la mangue √©pluch√©e et d√©noyaut√©e avec le nopal √† croquer (on peut l’√©plucher ou pas c’est en fonction de nos go√Ľts).
  2. Lorsque la préparation est fluide sans morceau ajoutez le jus des oranges et mixer à nouveau pour remuer.
  3. Boire aussit√īt !

 

Une recette √† retrouver sur le blog “A Prendre Sans Faim

 

Salade nopal betterave

Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog “A Prendre Sans Faim ” que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer √† faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

“Une recette simple et rapide √† pr√©parer avec un ingr√©dient exotique : le nopal √† croquer !

G√©n√©ralement, on le consomme surtout dans les plats sud am√©ricains. Chez nous on l’appelle plus commun√©ment le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique.

Pour cette recette j’ai utilis√© la vari√©t√© “opuntia ficus indica”, une vari√©t√© rare et g√©live conseill√©e pour les r√©gimes minceurs et les personnes souffrant de diab√®te ou de cholest√©rol (son gel se d√©pose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais poss√®de aussi d’autres propri√©t√©s et est couramment utilis√© au Mexique pour son action anti-ulc√©reuse et anti-inflammatoire, en soin de beaut√© ou contre la chute de cheveux. C’est donc une salade sant√© pleine de vitamines et de nutriments.


Salade nopal betterave

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

  • 400g de betterave cuite coup√©e en d√©s
  • 2 oranges coup√©es en quartiers
  • 1 morceau de nopal cuit en d√©s
  • 1 cuill√®re √† soupe de jus de citron
  • 3 cuill√®res √† soupe d’huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • de la ciboulette fra√ģche cisel√©e

Instructions :

  1. Commencez par préparer le nopal frais selon les instructions.
  2. Dans un saladier, faire la vinaigrette en m√©langeant le citron, l’huile, le sel et le poivre, remuer pour √©mulsionner. Coupez l’orange en quartier et l’ajouter.
  3. Mettre le nopal cuit, les betteraves coup√©es en d√©s, bien remuer. Parsemez de ciboulette fra√ģche cisel√©e et servir aussit√īt.

 

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Salade mexicaine au cactus

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“Une recette simple et rapide √† pr√©parer avec un ingr√©dient exotique : le nopal √† croquer !

G√©n√©ralement, on le consomme surtout dans les plats sud am√©ricains. Chez nous on l’appelle plus commun√©ment le Figuier de Barbarie, c’est un cactus raquette originaire du Mexique.

Pour cette recette j’ai utilis√© la vari√©t√© “opuntia ficus indica”, une vari√©t√© rare et g√©live conseill√©e pour les r√©gimes minceurs et les personnes souffrant de diab√®te ou de cholest√©rol (son gel se d√©pose sur l’estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais poss√®de aussi d’autres propri√©t√©s et est couramment utilis√© au Mexique pour son action anti-ulc√©reuse et anti-inflammatoire, en soin de beaut√© ou contre la chute de cheveux. C’est donc une salade sant√© pleine de vitamines et de nutriments.


Salade mexicaine au cactus

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

  • 250g de champignons de Paris
  • 1 poign√©e de salade au choix
  • 1 pot de cŇďurs d’artichauts
  • 2 oranges
  • 1 avocat m√Ľr
  • 1 pot de cŇďurs d’artichauts
  • 1 poign√©e de nopal √† croquer
  • 1 cuill√®re √† soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuill√®res √† soupe d’huile de colza
  • sel
  • poivre

Instructions :

  1. Commencez par préparer le nopal selon les instructions, égouttez.
  2. Dans un saladier, mettre la vinaigrette en premier avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre, m√©langez. Ajoutez par dessus la salade (ne m√©langez pas tout de suite!) mettre les cŇďurs d’artichauts √©goutt√©s coup√©s en d√©s et le nopal cuit. Lavez les champignons, les essuyer et les couper en d√©s, les ajouter. Remuez la salade.
  3. Coupez des quartiers d’orange (retirez la peau au couteau d’abord en coupant le haut et le bas pour stabiliser le fruit sur la planche puis de haut en bas tout autour et retirez les lamelles d’orange sans la peau). Les ajoutez. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et l’int√©rieur avec une cuill√®re √† soupe. Coupez des d√©s et l’ajouter. Bien remuer et d√©guster aussit√īt.

 

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Comment préparer du Nopal frais ?

Vous retrouverez cette recette, et plein d’autres, sur le blog “A Prendre Sans Faim ” que nous remercions chaleureusement de cuisiner notre nopal et de contribuer √† faire connaitre ses nombreux bienfaits au plus grand nombre.

“Une technique de cuisine que l’on ne connait pas toujours et pour cause c’est plut√īt un ingr√©dient exotique pour nous. En effet, j’ai d√©couvert cet ingr√©dient dans un salon : Vivre Autrement, le salon √©thique et bio . Ainsi, j’ai su que non seulement on pouvait le d√©guster cru de pr√©f√©rence avant les repas car cela r√©duit le cholest√©rol et le taux de glyc√©mie mais aussi cuit.

Ici, je vous met la recette de la fa√ßon de le cuire pour ensuite l’incorporer √† vos pr√©parations dont je vous mettrais bien s√Ľr quelques exemples. ”


Comment préparer du Nopal frais ?

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettre des gants de cuisine si vous avez peur des √©pines!! Commencez par v√©rifier qu’il n’y a plus justement , g√©n√©ralement elles sont coup√©es au couteau le long du cactus. D√©posez-le sur une planche √† d√©couper.
  2. Ensuite coupez-le en lani√®res tout le long comme sur la photo. Deux solutions soit vous d√©cidez de garder la peau c’est l√† que se concentrent les vitamines surtout si le nopal est bio, soit vous d√©cidez de l’enlever, en fonction des recettes cela peut changer la texture (il y aura moins de m√Ęche). Du coup, c’est en fonction des go√Ľts mais c’est √† ce moment qu’on l’√©pluche si on le souhaite. Dans ce cas, on remarque d√©j√† la consistance gluante de ce cactus en l’√©pluchant !
  3. Dans un faitout, mettre de l’eau √† bouillir avec une pinc√©e de gros sel. Coupez les lani√®res de nopal en petits d√©s, les mettre dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes. Retirez l’eau en les √©gouttant dans une passoire (comme pour des p√Ętes) et les rincer sous l’eau froide pour retirer le gel. Je vous mettrais prochainement des id√©es de recettes.

 

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