Nopal frais au kg opuntia ficus indica

Description

Le Nopal est originaire du Mexique, apprécié pour sa chair, il se cuisine dans des plats succulents! Classé du genre Opuntia, le Nopal est un cactus “raquette”, de quoi préparer des plats d’Amérique du Sud.

Le prix indiqué est celui au kg.

(A savoir, nous sommes actuellement en conversion, l’agrément BIO est en cours, les plants n’ayant jamais eu de pesticides ni d’engrais chimiques)

Le nopal est très utilisé dans les régimes minceur, il est aussi conseillé pour les personnes ayant du diabète et du cholestérol car le nopal est un absorbeur de graisse et de sucre.
Bien qu’il soit très connu sous forme de gélule il est bien évident qu’il est préférable de le prendre frais. La meilleure des façons de s’en servir est de le prendre 1/4 d’heure à 20 minutes avant les repas, en coupant des petits dés sur lesquels les petites épines auront été enlevées en grattant avec un petit couteau (nous vous conseillons de regarder des vidéos sur internet si vous avez un doute) le nopal va dégager dans l’estomac un gel, que l’on ressent en bouche, un peu comme l’aloe vera, sur lequel les sucres et graisses vont se coller, et partiront ensuite directement par les selles ils n’iront ainsi pas dans le corps. Les effets minceurs sont rapidement visibles. Vous pouvez aussi en faire des lamelles séchées en guise d’apéro ou encore des petits dés frais excellents avec un peu de vinaigrette.

Vous pouvez également le manger cuisiné ou encore le donner aux tortues qui adorent cette friandise.

Une cliente nous a fait part de sa recette sur notre Facebook :

“Deva McMillen :
Ayant vécu au Mexique je suis toujours à la recherche d’ingrédients me permettant de reproduire, en France, les merveilleux petits plats de là-bas. Quel ne fut donc pas mon bonheur de voir, sur le marché de St Aubin, des “nopals”, ces pales de cactus qui sont un symbole du pays et un délice typique de sa gastronomie !
Les voyant encore “brutes”, avec toutes leurs épines, j’ai d’abord hésité car jamais je n’en avais préparé toute seule, même si je connaissais les grands principes de la préparation. Et puis je me suis lancée quand même, trop curieuse de savoir si ce serait aussi bon que là-bas…
Grand bien m’en a pris !! voici quelques photos des deux plats que j’ai préparé, après avoir retiré les épines et les avoir pelés. La peau était épaisse et fibreuse mais à l’intérieur quel délice !! de la chair vert tendre, gorgée de sève, à la saveur délicate et fraiche. J’en ai fait des Nopal farcis au fromage Conté, accompagnés d’une petite salsa fraiche toute simple, dont les ingrédients m’ont servi de base pour faire, le lendemain, une salade de Nopal à mettre sur des tacos végétariens aux oeufs et aux haricots noirs.”