L’oxalis triangularis vous ravira par ses feuilles à trois folioles en forme de cœur, d’un pourpre magnifique. Ses fleurs roses sont présentes de mai à août. Cette bulbeuse de 15 à 20 cm de hauteur développe une touffe de feuilles et s’étend en largeur. Surnommé aussi le trèfle pourpre, l’oxalis triangularis offre un spectacle étonnant en repliant ou en rouvrant ses feuilles sous l’action de la lumière ou d’un simple courant d’air.
Culture et entretien
Très facile de culture, l’oxalis triangularis est une plante vivace semi-rustique à feuillage caduc. Il aime les sols fertiles, frais et drainés, avec une exposition ensoleillée. Si votre climat est doux, vous pourrez planter l’oxalis en pleine terre, en massif ou en bordure ; sortez-le au printemps, après les dernières gelées. Privilégiez une culture en bac ou en jardinière si votre climat est plutôt rude, car il gèle en dessous de -5 °C. Gardez-le alors dans un endroit frais l’hiver et ressortez-le dès le printemps, ou placez-le dans un endroit lumineux pour une culture en intérieur.
L’entretien est simple : en été, arrosez lorsque le sol est bien sec ; en hiver, cessez les arrosages et rentrez les pots au frais, ou paillez si la plante reste dehors, et coupez les feuillages fanés ; au printemps, apportez du compost avant le redémarrage de la végétation. Profitez d’un rempotage tous les 2 à 3 ans, ou d’une division de touffe, pour prélever de nouveaux tubercules et ainsi vous offrir de nouveaux plants.
Origine et usages
L’oxalis triangularis est originaire du Mexique. Il est réputé pour son acidité, aux effets positifs sur la digestion, ainsi que pour ses actions diurétique et dépurative. Il présente également des vertus antiscorbutiques car riche en vitamine C. Il peut être employé en voie externe, en cataplasme, pour soigner les abcès froids. On l’utilise en cuisine, du fait de son goût acidulé citronné, qui permet de l’incorporer dans divers plats (soupes, salades, omelettes, sauces à base de crème, quiches et autres plats aux œufs, ainsi qu’avec viandes ou poissons) et desserts (fromage frais, mélangé à du miel). Sachant que les feuilles entières se congèlent très bien, vous pourrez en profiter toute l’année. Plantes non traitées, cultivées en mode bio !